基于工作岗位的酿酒技术专业实践教学改革初探

摘要：

随着我国白酒产业的飞速发展,对酿酒技术人才的需求也越来越迫切,而实践教学是人才培养的关键.本研究对酿酒技术专业实践教学改革具有一定意义,核心岗位的确定、教学体系的构建、与理论教学的衔接、实习、素质工程、教学资源整合、考核标准的设置等方面进行了探索和实践,提出了基于工作岗位的酿酒技术专业人才实践教学模式.通过在酿酒技术专业教学实践中运用该模式,促进了学生专业实践能力和综合素质的提高.

关键词：酿酒技术、实践教学、工作岗位、白酒

分类号：TS262.3;TS261.4;G40(食品工业)

资助基金：四川省教育厅川酒发展研究中心项目CJY12-26

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40