低酒精度配制酒关键生产技术探讨
探讨了低酒精度配制酒中微生物污染、氧化、沉淀三大危害的成因及影响,指出低酒精度配制酒的关键生产技术包括防微生物、防氧化、防沉淀,并结合笔者多年从事低酒精度配制酒研发与生产的经验,系统地提出了具体的解决措施和技术思路.
低酒精度、配制酒、微生物、氧化、沉淀
TS262.8;TS261.4;TS261.1;TS261.4(食品工业)
2014-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
59-62
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低酒精度、配制酒、微生物、氧化、沉淀
TS262.8;TS261.4;TS261.1;TS261.4(食品工业)
2014-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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