脂肪酶产生菌的筛选及其产酶条件优化

摘要：

通过罗丹明B固体平板显色法初筛和橄榄油乳化法测酶活力复筛,从富油土壤中筛选到1株脂肪酶产生菌HF45,并对该菌株的部分产酶条件进行了初步的研究.在单因素的基础上,采用正交实验对HF45菌株的发酵产酶条件进行优化,并对优化前后的水解产物进行检测.结果表明,该菌株产脂肪酶的最佳培养基组成是:麦芽糖3.0％,豆饼粉2％,KH2PO40.05％,最佳反应pH值为6.在此条件下,脂肪酶最高酶活力达到17.54 U/mL,且其水解甘油三酯的主要产物为1,3-甘油二酯.

关键词：脂肪酶、筛选、优化、正交设计、1、3-甘油二酯

分类号：TS261.1;Q93-3;TS262.3;Q814(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金,项目21062004;贵州省优秀科技教育人才省长专项基金,项目黔省专合字201010号;国家自然科学基金,项目31160002

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11