浓香型白酒双轮底酒醅香气成分分析
采用索氏提取法提取浓香型白酒双轮底酒醅的香气成分,并应用气相色谱-质谱法(GC-MS)对其组分进行分离和定性分析,共鉴定出19种主要香味物质,其中10种属于酯类化合物,占总数的52.6%.这赋予了浓香型白酒浓郁的酯香气.
双轮底酒醅、索氏提取、香气成分、气相色谱-质谱
TS262.3;TS261.4;TS261.7;O653.7(食品工业)
2014-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
103-104
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双轮底酒醅、索氏提取、香气成分、气相色谱-质谱
TS262.3;TS261.4;TS261.7;O653.7(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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