气相色谱串联质谱(GC-MS)检测葡萄酒及软木塞中TCA的研究进展

摘要：

软木塞污染会影响葡萄酒的感官品质,2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)是葡萄酒软木塞主要的污染物质之一.综述了利用气相色谱串联质谱法(GC-MS)分析检测软木塞及葡萄酒中TCA的研究进展,重点阐述了各种TCA的萃取浓缩技术、萃取浓缩与GC-MS检测联用技术和TCA的消除,为我国实现软木塞及葡萄酒中TCA分析检测标准化奠定基础.

关键词：葡萄酒、软木塞、TCA、气相色谱串联质谱法、检测

分类号：TS262.6;TS261.4;O657.63;TS261.7(食品工业)

资助基金：河北省科技支撑计划课题:软木塞中TCA引起的葡萄酒安全控制技术研究13397107D

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：74-79