《白酒生产技术》课程教学改革的实践和创新

摘要：

《白酒生产技术》是我院生物技术及应用、微生物技术及应用等专业的专业核心课程之一,主要讲授白酒生产工艺、勾兑调味和品评等方面的内容.近年来,我院根据培养技术技能型专业人才的要求,在传承以往教学改革经验和成绩的基础上,对《白酒生产技术》课程的教学改革进行了新的实践和创新.注重学生职业能力和职业素养的培养,教学效果较为显著;同时,对校园文化和企业文化融合进行了一定的探索和实践,受到学生及企业的一致肯定.

关键词：专业核心课程、课程教学改革、职业能力和职业素养、校园文化和企业文化、实践和创新

分类号：TS262.3;TS261.4;G42(食品工业)

资助基金：2011年江苏省教育厅高校哲学社会科学基金项目《高职校园文化与企业文化深度融合的研究》,项目2011SJB880019;2011年中国高等职业技术教育研究会"十二五"规划课题《加强江苏食品职教集团内涵建设,促进校企深度融合的探索与实践》,项目GZYGH2011024

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46