为传承红曲文化遗产提出五点建议

摘要：

红曲是我国酿酒史上的一项伟大发明,是华夏文明和科学文化遗产.对红曲的应用和研究进行了概述并针对红曲的传承与科学发展,提出了加强“红曲传统制曲与酿酒技艺”的国家非物质文化遗产申报;组建红曲行业协会,加强行业管理;加强科学研究,重视红曲保健食品的研制与开发;重视红曲食品安全等5个方面的建议.

关键词：红曲、文化遗产、传承、建议、科学发展

分类号：TQ925.7;TS971;TS262.3(其他化学工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：125-126