SNR84基因对酿酒酵母半乳糖利用的影响

摘要：

通过对半乳糖发酵和混合糖发酵中糖浓度变化及乙醇产量的测定,研究过表达SNR84基因与酿酒酵母半乳糖代谢之间的关系.结果表明,SNR84基因可显著提高酿酒酵母利用半乳糖的速度,并在一定程度上降低了葡萄糖的阻遏效应,同时还不影响乙醇的产量,其具有潜在的工业价值.

关键词：酿酒酵母、半乳糖、SNR8

分类号：TS262.2;TS261.1;TS261.4;Q78(食品工业)

资助基金：2012-2013学年天津科技大学实验室开放基金项目资助1204A209

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29