米酒对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化作用的研究

摘要：

通过建立D-半乳糖诱导的衰老小鼠模型,研究米酒对衰老小鼠的抗氧化作用.实验测定了各组小鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、总超氧化歧化酶(SOD)指标的变化.结果表明,米酒能显著提高衰老小鼠血清中CAT(P＜0.05)和总SOD(P＜0.05)的活力,降低MDA(P＜0.01)的含量.米酒通过抗氧化作用,有效抑制了衰老小鼠衰老症状的发展.

关键词：米酒、衰老小鼠模型、抗氧化

分类号：TS262.4;TS261.4;TS261.7;R4(食品工业)

资助基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室科研项目NJ2010-11

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：99-101