白酒丢糟资源化利用的研究进展

摘要：

丢糟是中国传统白酒固态发酵生产的主要副产物.大量白酒丢糟的排放,不仅造成环境污染,也是对资源的浪费,对于白酒丢糟进行资源化利用具有重要的经济、社会和环境意义.综述了近年来关于白酒丢糟利用的研究报道,包括生产丢糟白酒、调味品、蛋白质和菌体蛋白、纤维素、栽培食用菌,以及生产燃烧棒和酒精等,为白酒丢糟的资源化利用提供参考.

关键词：白酒丢糟、资源化、综合利用

分类号：TS262.3;X797;TS261.9(食品工业)

资助基金：农业部能源微生物与利用重点开放实验室开放基金项目2009002

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89