气相色谱电子捕获技术分析检测葡萄酒及软木塞中TCA的研究进展

摘要：

软木塞污染影响葡萄酒感官质量已成为葡萄酒行业最为关注的问题之一,主要原因在于软木塞中存在2,4,6-三氯苯甲醚(TCA).介绍了利用气相色谱电子捕获技术(GC-ECD)检测葡萄酒及软木塞中TCA的研究进展,同时对GC-ECD的工作原理及应用进行了阐述,为有效分析检测和控制葡萄酒及软木塞中的TCA含量提供参考.

关键词：TCA、软木塞、葡萄酒、GC-ECD、检测

分类号：TS262.6;TS261.4;TS261.7;O657.71(食品工业)

资助基金：河北科技大学2012年度大学生科技创新基金立项项目:葡萄酒用软木塞中TCA的分析检测及迁移2012-3;河北省2013年科技支撑计划项目,项目13397107D

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：82-85,89