流动化学分析仪快速测定啤酒生产过程游离氨基氮含量

摘要：

为了更快捷、更精确的测定啤酒发酵过程中样品游离氨基酸含量,选用甘氨酸作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定.结果表明,在30～150 mg/L浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.9997)和重现性(RSD范围为0.82％～1.46％),空白加标回收率较准确(98.80％～102.67％),并具有较低的检出限(1.244 mg/L).该方法可作为一种快速、准确的检测方法应用于生产.

关键词：啤酒、流动分析仪、游离氨基氮、茚三酮

分类号：O657;TS262.5;TS261.4;TS261.7(分析化学)

资助基金：四川省教育厅科研项目11ZB248;四川省教育厅科研重点项目12ZA100

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106