白酒中总酯含量检测的影响因素分析

摘要：

从国家标准中的总酯检测方法出发,分别在模拟酒样和真实酒样两种体系中考察白酒总酯含量检测过程中的冷凝水对检测结果的影响.结果表明,冷凝水的温度和流速对总酯检测结果有一定的影响,检测时选择15℃的冷凝水温度和300 L/h的冷凝水流速较为合适；从不确定度层面分析冷凝水对检测结果产生A类不确定度的贡献.

关键词：白酒、总酯、检测、影响因素

分类号：TS207.3;TS262.3;TS261.4(食品工业)

资助基金：江苏省科学技术厅省级科技创新与成果转化科技服务平台专项引导资金资助项目BM2012025;宿迁市科技创新专项资金资助项目M201101

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：96-98