啤酒高浓酿造技术的研究进展
概述了啤酒高浓酿造技术的特点及存在的问题,对啤酒高浓酿造中涉及到的菌种选育、麦汁制备过程、啤酒发酵过程及啤酒风味、泡沫稳定性等方面的研究进展进行了详细阐述.
高浓酿造、菌种选育、麦汁制备、风味
TS262.5;TS261.4;TS261.1(食品工业)
山东省科技攻关资助项目2005gg4209001
2014-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
78-81
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高浓酿造、菌种选育、麦汁制备、风味
TS262.5;TS261.4;TS261.1(食品工业)
山东省科技攻关资助项目2005gg4209001
2014-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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