古抄本《看曲论》鉴赏(之二)

摘要：

结合长期的制曲生产实践经验,对孟乃昌先生校点的古抄本《看曲论》进行了系统的鉴赏和分析,提出本书成书于陕、晋一带的判断.指出古抄本通篇闪耀着科学思想的光芒和严谨细致的实践精神,对黄河中下游地区的大曲生产具有指导性意义,是一部不可多得的珍贵文史资料.

关键词：古抄本、看曲、内外病症、捷径

分类号：TQ925.7;TS261.1;TQ920(其他化学工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：113-118