机械化中高温包包曲的生产工艺探讨

摘要：

在机械制曲取代人工踩曲过程中,通过对粉碎度、水分、压力等的调整及入房培养的细致管理,以达到人工踩曲的效果.通过各种参数的合理控制使成品曲的感官和各项理化指标与人工制曲基本一致,达到了预期效果.

关键词：机械制曲、粉碎度、水分、压力、入房培养、感官、理化指标

分类号：TQ925.7;TS261.1;TS261.3;TS262.3(其他化学工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：82-84