高校《酿酒科学与酒文化》公共选修课程建设的实践与思考

摘要：

中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,它内涵丰富、形式多样,在文学、历史学、考古学、民俗学、美学、食品营养学和医学等方面均有价值.为适应人文素质教育的需要和大学生主体的科技文化期待,申请开设了综合教育类公共选修课《酿酒科学与酒文化》.结合教学实践,初步探讨该课程建设的相关问题,包括教材的选取、课程内容的设置、教学中存在的问题及进一步建设的思考等.

关键词：酿酒科学与酒文化、大学公共选修课、教学实践

分类号：TS971;G122

资助基金：西北师范大学2011年教学研究项目2011070B

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-61