多粮浓香型白酒高窖帽生产工艺糟醅理化指标分析
通过提高窖帽高度,可增加投料量,适当延长发酵周期。结果表明,该工艺可提高新窖的产酒优质比率。
高窖帽、出酒率、优质率、发酵周期
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2012-10-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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高窖帽、出酒率、优质率、发酵周期
TS262.31;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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