乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛含量

摘要：

在酸性条件下将溶解于水中的游离甲醛随水蒸出,并与乙酰丙酮作用,建立分光光度计测定啤酒中甲醛含量的方法。结果表明,方法检出限为3.31×10-9g/mL,线性范围为0～4.20μg/10 mL,变异系数RSD=0.78%。该方法操作简便,灵敏度高,重现性好。

关键词：分析检测、乙酰丙酮分光光度法、啤酒、甲醛、测定

分类号：TS262.5;TS261.4(食品工业)

资助基金：厦门市重大科技创新平台项目3502Z20081002

在线出版日期：2012-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：102-105