酒精生产中几个问题的讨论

摘要：

对蒸煮温度的高低对酒精生产中液化程度、残淀粉的高低、发酵中染菌、发酵中pH值的控制、生料发酵和原料转化率的影响进行讨论,指出我国酒精行业的发展应充分地运用科学技术,使酒精生产水平提高到新的高度。

关键词：酒精生产、蒸煮温度、酶制剂、发酵pH值、生料发酵

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2012-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：78-81