汾酒红心曲制作“三要诀”

摘要：

将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为＂三要诀＂。对＂三要诀＂的上道工序操作＂、座火＂工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。（晓文）

关键词：配比、座火、保温排潮、热晾

分类号：TS261.1;TQ925.7(食品工业)

在线出版日期：2012-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-75