凤兼复合型太白酒发酵过程中微生物区系研究(Ⅱ):糟醅微生物区系
对凤兼复合型太白酒发酵过程中糟醅微生物区系的多样性、构成及演替规律进行研究,并通过形态、生理学特性的分析比较和16S rRNA基因序列分析,对发酵过程中主要微生物类群进行了分类鉴定。
凤兼复合型太白酒、糟醅、微生物区系
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2012-08-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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凤兼复合型太白酒、糟醅、微生物区系
TS262.3;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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