浅议浓香型酒醅发酵温度
对不同生产轮次发酵温度变化和控制情况、出酒率和优级率的变化进行了分析;讨论了出酒率与酒醅参数的相关性及"前缓、中挺、后缓落"与酒质的关系。(孙悟)
浓香型白酒生产、酒醅、发酵温度、出酒率、酒质
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2012-08-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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浓香型白酒生产、酒醅、发酵温度、出酒率、酒质
TS262.31;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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