酸酶法降解稻草纤维素工艺优化及其发酵产乙醇的研究

摘要：

对纤维素降解工艺进行了优化，并将其应用于淀粉质原料酿酒中，在减少大米用料的同时增加发酵液糖含量，提高酒度，节约生产成本。实验采用酸法酶法两步处理稻草秸秆纤维素，结果表明，在盐酸浓度2．5％，温度为126℃，固液比（g/mL）为1：2的条件下处理1h，再在温度为50℃，pH值为5．0，酶用量为35IU／g干物质（自制酶液）的条件下水解12h，最终葡萄糖得率为24．5％。水解糖液与大米糖化液按6：4（v／v）配比混合，接入酿酒酵母发酵，产酒蒸馏酒度为13．4％vol。

关键词：稻草秸秆、酸处理、纤维素酶、酒精发酵

分类号：TS262.2;X797(食品工业)

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106