露酒产生浑浊沉淀的原因及处理措施

摘要：

露酒产生浑浊沉淀的原因主要是水质、基酒质量和酒度问题；基酒成分及动、植物药材成分之间的物理、化学、生化反应；加工工艺及操作问题；设备、容器卫生问题；环境温度问题等。解决方法：选择合适的后处理净化方法，改进水质软化装置，对原辅包装材料进行严格的质量把关，加强产品质量管理、检测，改进过滤设备，改进工艺方法，改善净瓶、盖、包装及贮存设备条件等。（晓文）

关键词：沉淀、露酒、原因、处理方法

分类号：TS262.7;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：79-81