酱香型习酒·窖藏1988质量成因初探
酱香型习酒·窖藏1988“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久、酱香风格突出”独特风格的主要成因进行研究。结果表明,习酒生态酿造环境、赤水河河水、绿色食品原料、特殊的酿造生产工艺、盘勾勾兑调味技术、专业技术人才等因素铸造了酱香型习酒·窖藏1988的特殊风格。
酱香型白酒、酱香习酒·窖藏1988、质量、成因
TS262.33;TS261.4(食品工业)
2012-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
70-73