先宋白酒起源诸说的图书文献考辨

摘要：

中国白酒酿造史留下了极其丰富而宝贵的古代酒文献.但由于不同专家解读不同,从先秦至唐五代的许多古籍被用于诠释中国白酒的起源,因而出现了中国白酒起源先秦说、两汉说、魏晋南北朝说、唐说等观点.笔者总结了这些古代文献,并辨别其中真伪,进一步得出结论:宋以前的文献基本上是白酒起源的疑似文献,唐文献反映中国白酒起源的确凿证据也不足,但充分表现唐人用蒸馏器、蒸馏工艺取药、取花露、取汞炼丹的认识,为白酒起源提供了可能.

关键词：白酒起源、图书文献、科技史料、先宋

分类号：TS971;G256;K05

在线出版日期：2012-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：110-112