酒糟浸出液的气相色谱测定分析

摘要：

在酒糟分离过程中,通过加入水形成悬浮液体系进而对酒糟进行循环分离.对循环使用水进行气相色谱检测分析,其中低沸点挥发性成分较少,主要由高沸点物质构成；对不同循环次数的循环水中的相同物质的含量比较分析,发现循环水使用可对酒糟中的挥发性物质进行富集；酒糟浸出液中的风味物质具有一定的回收利用价值.

关键词：白酒、酒糟、挥发性成分、气相色谱

分类号：TS262.3;TS261.4;Q657.7(食品工业)

资助基金：白酒工厂废弃物资源化研究NJ2009-08

在线出版日期：2012-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102