葡萄及葡萄属植物中的天然活性物质研究与利用现状
葡萄(Vitis vinifera)是世界上栽培面积最广的果树作物.葡萄果实可制成葡萄酒、葡萄汁和葡萄干等多种大众商品,是一种经济价值极高的作物.葡萄富含矿物质、维生素以及人体所需的氨基酸,其营养价值丰富.葡萄中含有的天然活性物质,如白藜芦醇、齐墩果酸、花色苷及原花青素等具有重要的医疗保健价值.综述了葡萄及葡萄属植物中多种天然活性物质及其生理活性、主要活性物质的提取方法等方面的研究和利用现状.
葡萄、天然活性物质、生理活性
S663.1;TS262.6;S601(果树园艺)
云南省自然科学基金项目2010ZC006;国家大学生创新性实验计划项目91067321;云南大学校内基金项目2010YB004
2012-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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