浓香型大曲酒窖泥培养养护
窖泥与浓香型大曲酒生产关系十分密切,窖泥质量的优劣决定着浓香型大曲酒质量的高低.对不同时期浓香型白酒生产过程窖泥的培养方法和养护方法进行了的阐述.对窖泥老化、培养、养护的科学认识才能正确实现对窖泥培养、养护,提高产酒质量和产量.
浓香型大曲酒、窖泥、窖泥老化、窖泥培养、窖泥养护
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2012-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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浓香型大曲酒、窖泥、窖泥老化、窖泥培养、窖泥养护
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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