超高压处理对红葡萄酒中黄酮醇的影响
采用反相高效液相色谱检测了经超高压处理后的葡萄酒中黄酮醇的含量.结果表明,经不同条件超高压处理后,所测酒样中5种黄酮醇含量均发生了复杂的变化,且变化趋势基本与自然陈酿相符.
葡萄酒、超高压、黄酮醇、变化
TS262.6;TS261.4(食品工业)
科技部星火计划“酿酒葡萄栽培技术体系建立与推广”2009GA600007
2012-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
25-27
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葡萄酒、超高压、黄酮醇、变化
TS262.6;TS261.4(食品工业)
科技部星火计划“酿酒葡萄栽培技术体系建立与推广”2009GA600007
2012-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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