桔梗橘皮酒的研制
以桔梗橘皮等为原料,采用水煮浸提方法,再经过初步澄清、调配等工序酿制出色、香、味俱佳的桔梗橘皮酒.正交实验结果表明,水煮浸提料与水比为1:20制取药汁,加糖30%,加二氧化硫60 mg/kg,在20~25℃条件下发酵,原酒加皂土3g/L 澄清,所得成品酒澄清透明,酸甜适口,滋味浓郁.
发酵酒、桔梗、橘皮、桔梗橘皮酒、工艺
TS262.7;TS261.4(食品工业)
商洛学院科研基金项目09SKY008
2011-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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