啤酒中的乙醛及贮存过程含量变化
测定了啤酒贮存过程乙醛含量的变化.结果表明,啤酒中乙醛的含量随着贮存时间的增加而增加;贮存过程环境温度较高会加速啤酒中乙醛含量的升高;瓶装啤酒的乙醛含量升高比罐装啤酒要大.
啤酒、乙醛、分光光度法
TS262.5:TS261.4(食品工业)
2011-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
78-80
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啤酒、乙醛、分光光度法
TS262.5:TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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