酱香型白酒糟醅水分分析
以酱香型白酒的糟醅为研究对象,考察糟醅水分含量对产酒的产量和质量的影响.对发粮水用量、糟醅水分与堆积发酵、产酒数量及质量关系的分析结果表明,糟醅的水分过高或过低对生产都有影响,水分偏高完成生产任务的机率增大,水分偏低香型酒产量比例大.
酱香型白酒、糟醅水分、产质量
TS262.33;TS261.4(食品工业)
2011-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
72-73
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酱香型白酒、糟醅水分、产质量
TS262.33;TS261.4(食品工业)
2011-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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