十八酒坊酒生产工艺特点和感官特色成因
介绍了十八酒坊酒的历史以及生产工艺的传承,总结了十八酒坊酒的工艺特点,从地理、水土、自然环境、酿酒原料、酿酒微生物、工艺及其操作等方面进行较为系统的分析研究.
老白干酒、十八酒坊酒、生产工艺、感官特色
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2011-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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老白干酒、十八酒坊酒、生产工艺、感官特色
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2011-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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