安全、营养、美味——酵母的创新价值

摘要：

以食品的安全、美味、营养为诉求对象,阐述了酵母及酵母衍生产品在传统发酵面食、食品铝害、盐与健康、以及现代人的营养问题等几个领域的创新价值.

关键词：酵母、食品安全、营养、美味、价值

分类号：TS261.1;TS201;TS971(食品工业)

在线出版日期：2011-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-98