淡雅浓香型白酒转排前后工艺控制

摘要：

介绍了淡雅浓香型白酒生产中,转排前后所采取的工艺调整和必要的工艺措施.对夏季压排工艺和起排工艺的工艺参数进行合理控制,可实现夏季白酒生产粮醅的正常发酵,稳定夏季生产和提高产品质量.

关键词：淡雅浓香型白酒、转排工艺、工艺控制

分类号：TS262.31;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2011-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49