一株优良刺葡萄酒酵母菌生长条件的研究

摘要：

从刺葡萄带皮渣自然发酵的后期筛选出1株优良酿酒酵母Y102.采用浊度法,在560nm波长下测定菌液OD值,确定细胞浓度.研究pH、温度、转速对Y102生长的影响,通过正交试验L9(33)对生长条件进行优化,试验得出Y102最佳生长条件为:pH 5.0,温度30℃,转速200 r/min.

关键词：微生物、刺葡萄酒、酵母、生长条件

分类号：Q93-3;TS262.6;TS261.1(微生物学)

在线出版日期：2011-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31