枯草芽孢杆菌液态培养条件优化及其代谢产物分析
从茅台酒生产环境中分离纯化得到1株枯草芽孢杆菌,对该菌株培养基的小麦粉浓度、初始pH值、培养温度三因素进行正交实验,确定其最适培养条件,并分析在该培养条件下所产代谢物.实验确定的最适培养条件为:小麦粉1.5 %,初始pH 7.0,培养温度35 ℃,培养时间12 h,蛋白胨1 %,酵母膏0.5 %,氯化钠1 %,磷酸氢二钾0.5 %.利用气质联用色谱仪分析其代谢产物,检测到30多种物质,主要为酸、酯类物质.
微生物、茅台酒、枯草芽孢杆菌、正交实验、优化、代谢产物、分析
TS261.1;Q93-3;TS262.33(食品工业)
2010-09-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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