酱香大曲酒生产工艺关键环节与其风格质量的关系
根据茅台地区酱香酒生产独特的工艺,分别从高温制曲、高温堆积、高温窖池发酵、高温缓慢馏酒、长期贮存等工序方面,分析了酱香大曲酒生产关键工艺环节与酱香大曲酒风格质量的关系.
酱香型白酒、生产工艺、风格质量
TS262.33;TS261.4(食品工业)
2010-09-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
36-39
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酱香型白酒、生产工艺、风格质量
TS262.33;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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