浓香型白酒絮状悬浮物分析探讨
利用0.45 μm滤膜富集、分离白酒在降温过程中产生的絮状物,对其进行物理化学定性分析.结果表明,絮状物呈现白色、乳白色絮状,悬浮在酒液中;红外光谱仪(Nicolet 6700)结合色谱-质谱联用仪(GC-MS)定性分析表明,主体成分是油酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、乙酸乙酯,且含有少量醇、酸、醛类物质.
白酒、絮状悬浮物、定性分析
TS262.31;TS261.4;O657.7(食品工业)
2010-09-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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