利用决策树模型探讨小曲白酒质量特征成分

摘要：

主要应用分类树、Bagging两种基于决策树的方法对小曲白酒与其他香型白酒的特征风味物质进行验证对比分析,得出小曲白酒明显区分于其他香型白酒.并在此基础上,探讨小曲白酒特征成分指标,发现小曲白酒特征指标主要体现在乙酸乙酯、正戊醇和异戊醇等成分上,在制订小曲白酒国家标准时可参考.同时,结合实际,证实了利用数据处理模型开展特征分析的可行性和科学性.

关键词：小曲白酒、风格、分类、数据处理

分类号：TS262.3;TS261.4;TP27(食品工业)

在线出版日期：2010-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31