粉碎原料生产小曲白酒工艺研究
将原料粉碎后使用高产曲酿制小曲白酒,对生产过程的水分、温度、pH值、发酵时间、粉碎粒度对工艺的影响及配糟用量与出酒率的关系进行研究.结果表明,该工艺可行,可节约成本,减轻劳动强度,经济效益好.
小曲白酒、粉碎原料、生产工艺
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2010-09-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
57-59,62
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小曲白酒、粉碎原料、生产工艺
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2010-09-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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