从生态酿酒到生态经营——酿酒文明的进程

摘要：

生态酿酒指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境,以安全、优质、高产、低耗为目标,最终实现资源的最大利用和循环使用.生态经营即按照生态经济学原理.将生态理念融入产前、产中和产后的各经营环节,建立起系统内"生产者、消费者、还原者"的产业生态链,实现经济发展与环境资源相互协调,企业与社会的可持续和谐发展.沱牌集团在国内率先从生态酿酒过渡到全程生态经营,实现了酿酒经营模式的转变,也充分体现了酿酒由农耕文明到生态文明的历史性跨越.

关键词：白酒企业、生态酿酒、生态经营、文明

分类号：TS262.3;TS26(食品工业)

在线出版日期：2010-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：111-114