白酒行业食品安全管理现状及趋势

摘要：

从法规要求、市场需求、消费者期望等角度阐述了白酒行业食品安全管理的必要性和重要性.以泸州老窖为例,分析了从原粮种植、采购、基酒酿造、贮存、勾调、包装等环节可能产生的食品安全危害及控制要点,剖析了白酒行业食品安全管理现状.展望了白酒行业食品安全管理的发展趋势.

关键词：白酒、食品安全、管理、泸州老窖

分类号：TS262.3;TS971;F27(食品工业)

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：114-116