地王水晶梨酒的开发及研制
研究将水晶梨置于浓香型地王大曲酒中生产地王水晶梨酒的生产工艺.结果表明,以4%的亚硫酸对梨进行漂白,用同浓度的碳酸钠溶液进行中和并提取色素,再将清洗后的水晶梨浸在地王大曲酒中,生产得的地王水晶梨酒可长期保存.该酒具有很好的观赏价值、营养价值,及较好的经济和社会效益.
地王酒、水晶梨、漂白、色素提取、地王水晶梨酒
TS262.7;TS261.4(食品工业)
2010-03-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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地王酒、水晶梨、漂白、色素提取、地王水晶梨酒
TS262.7;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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