甜高粱汁营养成分测定及营养盐对酒精发酵的影响

摘要：

测定了甜高梁凯勒品种茎秆汁液中的营养成分.结果表明,凯勒品种含有丰富的可发酵糖,可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源,但总氮和某些矿物质元素不能满足酒精酵母的营养需要.营养盐配比实验结果表明,适当的营养盐配比能够提高酒精得率,缩短发酵周期,营养盐的最佳配比为(NH4)2SO40.4%,MgSO40.2%,CaCl20.1%,K2HPO40.01%.

关键词：燃料乙醇、甜高粱汁、营养成分、营养盐、酒精发酵

分类号：TS261.2;TQ920;TS262.2;TS261.4(食品工业)

资助基金：新疆农垦科学院青年基金项目YQJ2007-16

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22