四川浓香型白酒感官风味的市场化

摘要：

人们的消费正在从有形的消费品转向”花钱买体验”、进入个性消费体验的经济时代.随着社会经济的发展,白酒的消费更加走向理性化、个性化、感情化的多元化消费,在浓香型白酒的消费、研究过程中,对酒的风味要求也在变化,正在从感性提高到理性认识,从低品位到高品味的变化,从感官分析到基础研究、生产工艺的研究等变化.在保持浓香传统的精典风味基础上,融合不同香型工艺,研发生产新产品,以适应人性化的市场需求.

关键词：浓香型白酒、感官、风味、市场化

分类号：TS262.31;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2010-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：104-105