黄水在新型白酒及小曲清香型白酒中的勾兑及发酵应用
黄水自然发酵30d后,经稀释、褪色、过滤、陈贮一年后,用于新型白酒、低度小曲清香型白酒的勾兑,有效地提高了产品质量;在小曲清香型白酒固态发酵中泼入3%的黄水,在相同发酵期内可提高所产酒的总酸、总酯含量,改善酒的口感.
综合利用、黄水、新型白酒、低度白酒、勾兑、发酵、应用
X797;TS262.3;TS261.4(轻工业废物处理与综合利用)
2010-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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综合利用、黄水、新型白酒、低度白酒、勾兑、发酵、应用
X797;TS262.3;TS261.4(轻工业废物处理与综合利用)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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