五粮液包包曲中微生物区系变化及其理化因子演变
以五粮液包包曲为研究对象,通过跟踪曲坯发酵过程进行取样分析,对曲坯中微生物区系及其理化因子进行研究,初步揭示了五粮液包包曲中微生物区系的变化与其理化因子在演变过程中的关系,为提高包包曲质量提供理论依据.
五粮液包包曲、微生物区系、理化因子
Q93-3;TS262.31;TS261.4;TS261.1(微生物学)
2010-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
38-40
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五粮液包包曲、微生物区系、理化因子
Q93-3;TS262.31;TS261.4;TS261.1(微生物学)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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